發(fā)布時(shí)間：2022-08-04 18:29:49
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的旅游管理論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
一方面嚴(yán)格按照高教委相關(guān)規(guī)定，沿襲專業(yè)基本課程框架，另一方面充分考慮社會發(fā)展及就業(yè)市場動向，重基礎(chǔ)，重理論，同時(shí)重實(shí)踐，重能力，即寬口徑的人才培養(yǎng)模式。由于行業(yè)的特殊性，會展業(yè)人才比較寬泛，從核心人才、輔助人才到支持人才，需求大且要求多樣化，而隨著旅游與會展的不斷融合，會展旅游產(chǎn)業(yè)鏈的形成，了解和掌握一定的會展管理知識，無疑能拓寬學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域。
二、會展管理課程的教學(xué)思路
1.《會展管理概論》是旅游管理專業(yè)的一門選修課程
因此開展具體的教學(xué)工作之前，首先要明確選修這門課程的學(xué)生的出發(fā)點(diǎn)。根據(jù)觀察和調(diào)查，可分為以下三種：深入學(xué)習(xí)和了解；拓展知識面；拿學(xué)分。每一個(gè)學(xué)生都希望順利拿到學(xué)分，通過課堂提問、作業(yè)及期末考察，讓他們認(rèn)識到拿學(xué)分需要付出一定的努力。在每一次的教學(xué)中，通過案例引入、理論分析、課堂小結(jié)等，幫助學(xué)生清晰有序地拓寬知識面，完善知識結(jié)構(gòu)。而對于有更高學(xué)習(xí)要求的學(xué)生，課上和課下都應(yīng)給予關(guān)注，如課堂上及時(shí)結(jié)合最新時(shí)事動態(tài)，如APEC在北京的召開，青島園博會的圓滿落幕等，課堂上給予提點(diǎn)。
2.專業(yè)課程之間有緊密的內(nèi)在邏輯聯(lián)系
應(yīng)讓學(xué)生充分認(rèn)識到會展管理這門課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的意義，最基本角度是分析會展與旅游這兩大產(chǎn)業(yè)間的關(guān)系。因此，在正式進(jìn)入教材學(xué)習(xí)前，將兩者間的關(guān)系理順是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，包括會展業(yè)與旅游業(yè)的屬性、相似性、差異性及兩者間的相互促進(jìn)等，理解會展業(yè)與旅游業(yè)的融合與共同發(fā)展。
3.在看待問題和分析問題的時(shí)候
要求學(xué)生融入哲學(xué)思想。哲學(xué)提供了一種世界觀和方法論，與一般科學(xué)的聯(lián)系十分密切，如動態(tài)和靜態(tài)相結(jié)合的觀點(diǎn)，事物是在不斷發(fā)展變化中的，變化是永恒的，而靜態(tài)是相對的。講授會展企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與變革時(shí)，這一理念貫穿始終。另外，會展業(yè)涉及眾多利益主體，從主辦方、承辦方到參展商、觀眾，以及展館、地方政府及媒體、中介機(jī)構(gòu)等，都是這個(gè)行業(yè)中直接或間接的參與者，因此需要從不同角度看待問題，如探討市場營銷，則首先要明確營銷主體，繼而確定營銷對象及營銷手段，主體的多樣化要求學(xué)生多角度看待問題。
4.教材是學(xué)生主要的課程學(xué)習(xí)工具
教師要吃透教材，結(jié)合延伸知識及相關(guān)案例進(jìn)行知識模塊組合，使模塊間層層遞進(jìn)、相互銜接，使學(xué)生充分認(rèn)識到各知識模塊間的邏輯聯(lián)系。此外，因?yàn)檫@門課程是一門概論性質(zhì)的課程，要建立一條從宏觀到中觀再到微觀的知識線，從會展業(yè)到會展企業(yè)再到具體的會展項(xiàng)目，充分結(jié)合專業(yè)相關(guān)課程知識，通過圖片、視頻、案例引導(dǎo)等幫助學(xué)生了解行業(yè)概況、企業(yè)管理及項(xiàng)目流程等相關(guān)基礎(chǔ)知識。
5.在教學(xué)過程中
充分運(yùn)用PBL教學(xué)法，PBL即Problem-basedLearning，要求學(xué)生提前預(yù)習(xí)，帶著問題思考，在引導(dǎo)學(xué)生解決問題的過程中，將概念、原理等逐一展開，這種方法有助于學(xué)生主動學(xué)習(xí)，提高積極性。如講授“會展企業(yè)組織結(jié)構(gòu)”之前，首先要求學(xué)生思考組織的內(nèi)涵，并通過提問，讓學(xué)生用自己的語言將與“組織”相關(guān)的知識結(jié)合起來，再引入會展業(yè)，講起來就很容易理解；又如講授會展項(xiàng)目立項(xiàng)策劃之前，要求學(xué)生搜集某一會展活動的信息，并將從會展項(xiàng)目名稱到項(xiàng)目收益等相關(guān)信息羅列出來，從而對會展項(xiàng)目的策劃內(nèi)容有初步自主認(rèn)識。
三、會展管理課程的考核體系
建立一個(gè)全面的、公認(rèn)的教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系，勢必會涉及到指標(biāo)的確立問題。指標(biāo)體系過于簡單或是過于繁雜都是會有問題的，難以全面的反映教學(xué)質(zhì)量問題，又或者在實(shí)際的工作中難以操作等等，所以在選擇確立質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)時(shí)要避免繁瑣、不全面、重復(fù)和難操作等的問題。本文根據(jù)旅游管理專業(yè)具體情況，將評價(jià)體系分為三個(gè)部分，分別為教學(xué)目標(biāo)評價(jià)、教學(xué)過程評價(jià)和教學(xué)效果評價(jià)，通過這三部分全面了解海南旅游管理教學(xué)質(zhì)量管理的狀況。
（一）教學(xué)目標(biāo)評價(jià)
教學(xué)目標(biāo)評價(jià)是旅游管理專業(yè)教學(xué)開展的前提和保障，制定旅游管理專業(yè)教學(xué)工作計(jì)劃，明確教學(xué)工作目標(biāo)，使得學(xué)校的教學(xué)工作有計(jì)劃、有條不絮地進(jìn)行。只有制定高效、科學(xué)的教學(xué)目標(biāo)管理辦法才能促進(jìn)教學(xué)的順利開展以及穩(wěn)定專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量。因而，教學(xué)目標(biāo)管理的評價(jià)是教學(xué)質(zhì)量評價(jià)體系中的重要一環(huán)。參照已有的相關(guān)研究，將教學(xué)目標(biāo)評價(jià)指標(biāo)分為：專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)培養(yǎng)方案。其中，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是教學(xué)目標(biāo)評價(jià)的首要環(huán)節(jié)，它全面體現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃中，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的制定關(guān)系到實(shí)施怎樣的教學(xué)計(jì)劃、輸出什么樣的人才；專業(yè)培養(yǎng)方案指導(dǎo)了教學(xué)進(jìn)程，它綜合了培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)要求、主要課程和實(shí)踐安排、專業(yè)特色等各個(gè)方面。值得注意的是，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案的制定不僅要符合旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，而且要符合旅游管理專業(yè)的教學(xué)特色和規(guī)律特點(diǎn)。
（二）教學(xué)過程評價(jià)
教學(xué)過程是在制定高效、科學(xué)的教學(xué)管理辦法基礎(chǔ)上的實(shí)施開展環(huán)節(jié)。合理的教學(xué)過程安排能夠促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)定提升。結(jié)合旅游管理專業(yè)的特色，將教學(xué)過程的評價(jià)分為課堂理論教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)兩部分。在我國的教學(xué)模式下，課堂理論教學(xué)是高校普遍存在的主要教學(xué)方式。所以對課堂理論教學(xué)的評價(jià)也是學(xué)校教學(xué)質(zhì)量評價(jià)的重要內(nèi)容。它對于改進(jìn)教師課堂教學(xué)、提高學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量有著重大的意義。以教師為考察對象，主要包括教師專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)文案準(zhǔn)備、教學(xué)方法的運(yùn)用、教學(xué)研究能力、課堂互動氣氛與教學(xué)狀態(tài)等。實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要組成部分，對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)起到重要作用。從學(xué)生方面評價(jià)學(xué)生在實(shí)踐中專業(yè)知識與技能的應(yīng)用程度及理論與實(shí)踐融合的能力。除此之外，還從學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、對旅游行業(yè)的了解程度、工作及學(xué)習(xí)態(tài)度等指標(biāo)評價(jià)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)。從教師方面，從實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對實(shí)習(xí)內(nèi)容的熟悉程度，工作責(zé)任心和組織能力及開辦的實(shí)習(xí)講座、專題報(bào)告等指標(biāo)進(jìn)行評價(jià)。從學(xué)校組織實(shí)踐管理方面，主要包括實(shí)踐教學(xué)體制的完善程度，如實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)習(xí)方案制定、實(shí)習(xí)制度制定等。除此之外，還需要對校外實(shí)習(xí)基地的建立和校內(nèi)實(shí)踐場所建設(shè)的情況進(jìn)行評價(jià)。
（三）教學(xué)效果評價(jià)
在制定科學(xué)、合理的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)過程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步反映和提升教學(xué)質(zhì)量的又一重要措施在于建立反饋機(jī)制，即教學(xué)效果的評價(jià)。對于教學(xué)效果的評價(jià)可以從教師教學(xué)質(zhì)量評價(jià)、學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評價(jià)、社會用人評價(jià)三個(gè)方面開展。教師教學(xué)質(zhì)量的評價(jià)除了隨機(jī)聽課專家的評價(jià)和來自學(xué)生的評價(jià)以外，還可以從教師的學(xué)習(xí)價(jià)值感、教學(xué)熱情、人際關(guān)系、知識面等常被忽略的因素進(jìn)行評價(jià)。還有在每屆學(xué)生論文答辯后畢業(yè)前，對旅游管理專業(yè)教師師德素養(yǎng)、教學(xué)能力做出綜合評價(jià)。學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評價(jià)是針對學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)效果的評價(jià)，學(xué)生作為教育活動的直接感受者，對教師的教學(xué)情況具有最全面的了解和感受。學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量不僅通過學(xué)習(xí)結(jié)果質(zhì)量來進(jìn)行評判，還需要考慮其學(xué)習(xí)過程質(zhì)量。學(xué)習(xí)結(jié)果質(zhì)量主要是指考試成績及作業(yè)成績。學(xué)習(xí)過程質(zhì)量主要是包括課堂上的表現(xiàn)、考勤和實(shí)踐活動等。在如今主張創(chuàng)造自我價(jià)值及個(gè)性張揚(yáng)的時(shí)代，對于學(xué)生而言更多的是追求個(gè)人的興趣愛好及發(fā)揮其自身優(yōu)勢適應(yīng)社會需求的發(fā)展，而不僅僅是傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式上的你教我學(xué)。社會用人單位評價(jià)是學(xué)生就業(yè)后來自社會、旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)學(xué)生思想道德素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、綜合能力的評價(jià)。讓學(xué)校更好的了解社會對人才的需要，從而促進(jìn)學(xué)院的教育教學(xué)改革。參照部分學(xué)者研究成果，根據(jù)上述三個(gè)層次建立三個(gè)維度，七個(gè)指標(biāo)的旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)體系。具體是以教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)過程、教學(xué)效果這三方面作為一級指標(biāo)，其下屬為二級指標(biāo)。
二、海南旅游管理教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制的建立
（一）建立全面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
教學(xué)質(zhì)量的目標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)）具有很強(qiáng)的導(dǎo)向作用，對于保障教學(xué)質(zhì)量是很有必要的。以《高等教育法》為基礎(chǔ)，從海南本地實(shí)際的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r建立具有本地特色的教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制，結(jié)合學(xué)校自身實(shí)際情況對旅游人才培養(yǎng)制定科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)定位。一是符合學(xué)校教學(xué)大綱對旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；二是以海南旅游市場需求為導(dǎo)向制定教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；三是教師的各個(gè)教學(xué)過程的教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；四是教學(xué)管理質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。
（二）加強(qiáng)旅院系資源建設(shè)
一方面，需要加強(qiáng)旅游管理系的師資隊(duì)伍建設(shè)。學(xué)校要定期選派教師到國內(nèi)外知名的旅游院校和旅游研究機(jī)構(gòu)進(jìn)修，以此加強(qiáng)教師的科研能力及專業(yè)水平。除此之外學(xué)校在教師聘任的制度中應(yīng)該聘請畢業(yè)后再研究所或是旅游公司工作了若干年，有一定的旅游社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并在旅游行業(yè)有一定名聲的教授。為了提高旅游管理的教學(xué)水平，學(xué)?？梢云刚垏鴥?nèi)外知名的旅游界專家學(xué)者和在旅游企業(yè)任職的知名企業(yè)人士擔(dān)任本專業(yè)的教師。另一方面，加強(qiáng)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。理論是死的，實(shí)踐是活的，對于旅游管理專業(yè)來說實(shí)踐能力尤其重要。在實(shí)訓(xùn)過程中讓學(xué)生的理論知識得以應(yīng)用，不僅豐富了學(xué)生的專業(yè)知識還提高了學(xué)生的專業(yè)技能。所以，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是提高旅游教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)技能旅游人才的有效措施。
（三）制定合理的教學(xué)獎懲機(jī)制
教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制不僅要有全面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、全面系統(tǒng)的評價(jià)指標(biāo)，還需要建立與之配套的教學(xué)獎懲機(jī)制，包括優(yōu)秀教師評選、學(xué)校懲處制度等等。比如，教學(xué)效果差的教師，應(yīng)督促其自我反思不斷改進(jìn)其教學(xué)質(zhì)量；對那些沒有達(dá)到教學(xué)效果和無貢獻(xiàn)的教師給予辭退，避免沒有能力的教師濫竽充數(shù)和不求進(jìn)取。這樣的機(jī)制能夠有效的防止教師終身制的弊端，又能高效的激勵和促進(jìn)教師不斷提高教學(xué)質(zhì)量和自身的學(xué)術(shù)水平。對于在教學(xué)模式、方式具有創(chuàng)新貢獻(xiàn)的教師給予獎勵等。這樣的獎懲機(jī)制有利于調(diào)動教師的主動積極性，提高教學(xué)質(zhì)量，是教學(xué)質(zhì)量保障機(jī)制不可或缺的重要手段。
（四）制度管理建設(shè)
制度管理作為一種硬性的保障，使教學(xué)活動過程規(guī)范化，管理方法科學(xué)化。完善旅游管理專業(yè)的保障制度是很有必要的。完善教學(xué)管理、監(jiān)督、考核和評價(jià)等方面的制度建設(shè)，利用現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)對教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)籌管理。在教學(xué)管理上，教師要根據(jù)教學(xué)大綱制定的教學(xué)進(jìn)度，嚴(yán)格按照培養(yǎng)方案執(zhí)行教學(xué)活動，不能隨意改動。在監(jiān)督實(shí)行校外校內(nèi)相結(jié)合的監(jiān)督制度，根據(jù)專業(yè)性特色建立院內(nèi)部教學(xué)督導(dǎo)制度?！敖虒W(xué)督導(dǎo)將全方位的介入高校教學(xué)活動中，其主要的工作職責(zé)有控制、檢查、指導(dǎo)、溝通、反饋、評價(jià)、激勵等，而具體的工作手段有巡視、隨機(jī)聽課、座談、問卷調(diào)查、抽查等”。雖然海南各大高校都有建立督導(dǎo)制度，但不規(guī)范，隨意性大，所以建立健全的監(jiān)督制度很有現(xiàn)實(shí)意義。在考核與評價(jià)方面，考核以定量指標(biāo)進(jìn)行，將考核結(jié)果作為評價(jià)制度的重要依據(jù)。
（五）完善教學(xué)評價(jià)機(jī)制
教學(xué)質(zhì)量評價(jià)一般分為外部評價(jià)與內(nèi)部評價(jià)。外部評價(jià)的實(shí)施由當(dāng)?shù)卣蚪逃芾聿块T或是專業(yè)的專家組進(jìn)行評價(jià)。除此之外，我們可以借鑒國外采用的社會評價(jià)的做法，這有利于學(xué)校教育適應(yīng)社會的需求，質(zhì)量評價(jià)更趨于公正。完善的教學(xué)質(zhì)量內(nèi)部監(jiān)控評價(jià)機(jī)制是保障教學(xué)質(zhì)量的長效機(jī)制。建立校、系、院三級教學(xué)質(zhì)量管理體系和相應(yīng)的規(guī)章制度，建立高素質(zhì)的、專門進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量評估的機(jī)構(gòu)。
三、總結(jié)
1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計(jì)
本次研究以對學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實(shí)習(xí)滿意度主要是基于學(xué)生的主觀評價(jià)，為避免學(xué)生主觀評價(jià)的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析指標(biāo)，同時(shí)方便學(xué)生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計(jì)為三個(gè)部分，其一為實(shí)習(xí)生基本情況，包括實(shí)習(xí)生的性別、性格、年齡等指標(biāo);其二是對實(shí)習(xí)經(jīng)歷的評判，包括實(shí)習(xí)崗位安排、每天工作時(shí)間、實(shí)習(xí)中業(yè)余互動、實(shí)習(xí)過程中不滿情緒的來源、酒店服務(wù)操作規(guī)程的掌握和實(shí)習(xí)對就業(yè)的作用評判等;其三采用5分制里克特量表的方法，來評價(jià)實(shí)體滿意度(其中，5表示“非常滿意”、4表示“基本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”)。
1.2問卷的發(fā)放與回收
問卷調(diào)查于2014年3月5日－4月5日集中開展，由揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院團(tuán)委，選取了向剛從酒店實(shí)習(xí)半年后回校的旅游管理本科大學(xué)生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計(jì)因素分析本次被調(diào)查實(shí)習(xí)生的具體情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實(shí)習(xí)的大學(xué)生中，女生遠(yuǎn)多于男生，某種程度上也更適應(yīng)酒店的要求;二是實(shí)習(xí)學(xué)生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時(shí)也是自身價(jià)值判斷能力初步形成的年齡;三是在自我性格認(rèn)知上，50.6%的學(xué)生認(rèn)為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學(xué)生認(rèn)為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實(shí)習(xí)來說需要一個(gè)轉(zhuǎn)化的過程。
2旅游管理本科專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)滿意度分析
學(xué)生對實(shí)習(xí)過程的評價(jià)，多是由于實(shí)習(xí)中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實(shí)習(xí)滿意度的評價(jià)從客觀的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整、實(shí)習(xí)單位對學(xué)生的關(guān)照和培養(yǎng)等入手，進(jìn)而得出學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的關(guān)鍵因素以及對實(shí)習(xí)價(jià)值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價(jià)體系。
2.1學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排及調(diào)整情況
從圖1可以看出，酒店對學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別達(dá)到了43%和35%。兩個(gè)部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時(shí)間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實(shí)習(xí)生往往承擔(dān)著相對于正式工的替代作用。實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，是教學(xué)計(jì)劃的一部分。因此，通過實(shí)習(xí)能夠多大程度地提升自身的專業(yè)技能和實(shí)踐能力，這是實(shí)習(xí)生尤為看中的方面，實(shí)習(xí)中的輪崗是大多數(shù)學(xué)生的訴求。圖2可以看出，71%的實(shí)習(xí)生始終在一個(gè)崗位，而實(shí)習(xí)中能夠轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因?yàn)檎{(diào)研對象的實(shí)習(xí)時(shí)間為6個(gè)月，對于酒店來說這一實(shí)習(xí)時(shí)段不大愿意讓學(xué)生換崗，因?yàn)榫频陮?shí)習(xí)區(qū)別于其他行業(yè)，實(shí)習(xí)過程也是工作過程。
2.2作息時(shí)間安排及業(yè)余活動
作息時(shí)間是學(xué)生實(shí)習(xí)中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時(shí)工作時(shí)間在實(shí)習(xí)單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時(shí)的工作時(shí)間，另有9%為沒有固定時(shí)間，詳見圖3。飯店服務(wù)的特殊性使得員工作息時(shí)間多變且不確定。而與工作時(shí)間相對應(yīng)的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往能夠彌補(bǔ)員工對工作時(shí)間較長的不滿。圖4顯示，31%的實(shí)習(xí)單位采取外出郊游的方式安排實(shí)習(xí)生的業(yè)余時(shí)間，事實(shí)證明，這一方式尤其受到學(xué)生的歡迎。16%的實(shí)習(xí)單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動項(xiàng)目如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。
2.3實(shí)習(xí)不滿情緒的來源
實(shí)習(xí)是大學(xué)生初步接觸社會的過程，實(shí)習(xí)中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實(shí)習(xí)生認(rèn)為工作中部門領(lǐng)導(dǎo)的工作水平是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，達(dá)到了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實(shí)習(xí)單位提升管理者職業(yè)能力和實(shí)習(xí)生盡快提升自身實(shí)踐能力是消解不滿情緒的主要辦法。
2.4對實(shí)習(xí)成效的評價(jià)
實(shí)習(xí)過程到底讓學(xué)生學(xué)到了什么，是檢驗(yàn)實(shí)習(xí)成效的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過圖6和圖7可知，57%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為通過實(shí)習(xí)對酒店服務(wù)操作規(guī)程是一般了解，較好掌握的僅為37%。另從“實(shí)習(xí)對就業(yè)和未來發(fā)展的作用”看，72%的受訪者認(rèn)為通過實(shí)習(xí)鍛煉了社會適應(yīng)能力，對未來發(fā)展很有作用，另有19%認(rèn)為實(shí)習(xí)和自己預(yù)期的不一樣，存在著很大的偏差。無論是對酒店職業(yè)能力的培養(yǎng)，還是實(shí)習(xí)對學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展，都還存在著一定的差距。
2.5實(shí)習(xí)滿意度的綜合評價(jià)
根據(jù)里克特量表進(jìn)行的指標(biāo)統(tǒng)計(jì)，可以發(fā)現(xiàn):在實(shí)習(xí)的客觀條件評價(jià)方面(見表2)，均值最高的指標(biāo)為“與他人相處”4.01，說明了同學(xué)們有著較強(qiáng)的人際關(guān)系能力。其次是對實(shí)習(xí)崗位的滿意度，達(dá)到了3.22，說明了總體上實(shí)習(xí)崗位是較為滿意的。而住宿條件和實(shí)習(xí)報(bào)酬的均值則都很低，分別為2.97和2.87，實(shí)習(xí)單位需要在這兩方面有所改善。體上評價(jià)較低，但“辛苦工作得到上級認(rèn)可”的評價(jià)均值為3.32，“企業(yè)培訓(xùn)情況”次之3.20，反映出學(xué)生對企業(yè)培訓(xùn)基本認(rèn)可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價(jià)均值為3.13，這方面的認(rèn)知和評價(jià)尚處于中等水平。“管理模式感知”的均值為2.82，實(shí)習(xí)生接觸管理層面的幾率較低，因而也難以對這方面有深刻認(rèn)識。
3基于學(xué)生滿意度的酒店實(shí)習(xí)管理
學(xué)生對酒店的滿意度，為提升實(shí)習(xí)工作的成效提供了很好的參照。針對實(shí)習(xí)中存在的問題以及學(xué)生評價(jià)，院校對酒店實(shí)習(xí)管理應(yīng)加強(qiáng)以下三方面工作。
3.1做好大學(xué)生的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育
院校應(yīng)對學(xué)生的實(shí)習(xí)做好引導(dǎo)和教育工作，實(shí)習(xí)本身也是學(xué)習(xí)的過程，學(xué)生面臨著與學(xué)校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時(shí)間往往也是酒店最為忙碌的時(shí)段，每天8小時(shí)的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實(shí)習(xí)安排，這既讓學(xué)生得到豐富的實(shí)踐鍛煉機(jī)會，但同時(shí)也是消耗學(xué)生體力的過程，這對于年輕大學(xué)生來說，是體力上的考驗(yàn)。因此，院校的實(shí)習(xí)引導(dǎo)教育應(yīng)重點(diǎn)在挫折教育、逆境承受等方面給學(xué)生進(jìn)行心理鋪墊和輔導(dǎo)。
3.2與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通
對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實(shí)習(xí)生很大程度上是緩解用工成本壓力。在實(shí)習(xí)過程中，多數(shù)實(shí)習(xí)單位不愿意讓學(xué)生輪崗，主要是基于學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間短而培訓(xùn)，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校應(yīng)與實(shí)習(xí)單位保持緊密溝通，一方面是了解學(xué)生的實(shí)習(xí)狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學(xué)生有輪崗的機(jī)會，可能的情況下，應(yīng)爭取學(xué)生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理能力。
3.3開展酒店實(shí)習(xí)的成效評估
1.高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)模與學(xué)生素質(zhì)脫節(jié)。
由于市場的需要，我國高校旅游管理專業(yè)的學(xué)生數(shù)量不斷上升，其旅游教育也獲得了長足發(fā)展。但是旅游管理專業(yè)學(xué)生的增多并非就意味著高校旅游專業(yè)的建設(shè)是成功的，是值得推廣的。近幾年中，我國旅游管理專業(yè)出現(xiàn)盲目擴(kuò)招的情況，盲目設(shè)置專業(yè)、盲目重復(fù)投入、盲目兼并重組等一系列問題相繼出現(xiàn)。隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，這種粗獷型的人才培養(yǎng)模式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠適應(yīng)社會發(fā)展的需要，盲目地?cái)U(kuò)大辦學(xué)規(guī)模只會使得學(xué)校發(fā)展的道路越來越窄。另外一方面高校這種缺乏內(nèi)涵建設(shè)的發(fā)展方式，致使培養(yǎng)出來的學(xué)生，旅游管理的專業(yè)技能不高，根本無法與旅游管理專業(yè)的發(fā)展規(guī)模有機(jī)結(jié)合。
2.高校旅游管理專業(yè)的師資專業(yè)化程度與教學(xué)需求相矛盾。
當(dāng)前，我國高校旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的師資力量與專業(yè)化程度與旅游管理專業(yè)的教學(xué)需求是相矛盾的。雖然很多的高校都相繼創(chuàng)新了學(xué)校的辦學(xué)模式，創(chuàng)新了旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置，配備了較全的教學(xué)課本。但是旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)是需要大批具有很強(qiáng)專業(yè)知識的教師資源的。部分高校很難配備齊全旅游管理專業(yè)所需要的師資力量，又或者有些旅游管理專業(yè)教師專業(yè)化程度不高，兼代、半路轉(zhuǎn)行現(xiàn)象嚴(yán)重。這樣的教師資源幾乎都缺乏對專業(yè)課程系統(tǒng)的把握能力，缺乏旅游管理專業(yè)系統(tǒng)的理論知識，缺乏教學(xué)方法的靈活性以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此也就很難將原本晦澀的理論深入淺出地傳授給學(xué)生，更別談理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合了，如此課堂教學(xué)其效果必定難以提高。
3.高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置偏離人才培養(yǎng)目標(biāo)。
當(dāng)前我國旅游管理專業(yè)本科教育教學(xué)的過程中，其專業(yè)課程的設(shè)置偏離了人才培養(yǎng)的目標(biāo)。對于教育來說，人才培養(yǎng)的目標(biāo)應(yīng)該是航向，是指引廣大教師教學(xué)與改革創(chuàng)新的燈塔，任何一種旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式都不能背離目標(biāo)?？墒钱?dāng)下有較多的高校礙于生存的壓力，盲目地?cái)U(kuò)大學(xué)校的辦學(xué)規(guī)模，采用“高大全”的人才培養(yǎng)模式，這種極端的人才培養(yǎng)模式，忽視學(xué)生的內(nèi)涵發(fā)展，只會拖垮學(xué)校發(fā)展的步伐。所謂的“高大全”的人才培養(yǎng)模式，是指旅游專業(yè)在具體的教學(xué)過程中，將多個(gè)課程單純地疊加，將多個(gè)培養(yǎng)任務(wù)與目標(biāo)單純地疊加。專業(yè)課程的設(shè)計(jì)缺乏有效性與針對性，缺乏有效的整合。此種一味追求“高大全”的課程設(shè)計(jì)模式，不僅不能提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)，提高學(xué)生的專業(yè)水平，還會造成教育資源的浪費(fèi)，使學(xué)生在知識結(jié)構(gòu)與能力上難以勝任未來的工作。
二、旅游管理專業(yè)本科教育教學(xué)改革的重點(diǎn)是調(diào)整教學(xué)內(nèi)容
如果要改革當(dāng)下我國旅游管理專業(yè)本科教育教學(xué)，就應(yīng)該科學(xué)地調(diào)整旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容，在調(diào)整教學(xué)內(nèi)容的過程中要堅(jiān)持以工作任務(wù)為準(zhǔn)繩。比如，我國旅游法規(guī)課程的特點(diǎn)，決定了其不適合在工作的時(shí)候進(jìn)行課程模式的設(shè)計(jì)與開發(fā)。這樣并不是說我們就不能對旅游管理專業(yè)課程本身的教學(xué)模式進(jìn)行開發(fā)與設(shè)計(jì)，我們可以堅(jiān)持以工作任務(wù)為中心，建立一套具有旅游專業(yè)特色的教學(xué)情境，此外還要在圍繞工作任務(wù)實(shí)施的情況下展開學(xué)習(xí)。經(jīng)過筆者的調(diào)查與研究發(fā)現(xiàn)，很多本科院校出來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生，他們的就業(yè)崗位主要集中在旅行社導(dǎo)游、旅游營銷以及旅游接待等幾個(gè)方面。所以旅游管理專業(yè)的學(xué)生其工作任務(wù)主要是以下幾個(gè)：第一處理好旅游糾紛；第二簽訂與履行旅游合同；第三設(shè)立與經(jīng)營旅行社。高校在進(jìn)行課程設(shè)置時(shí)就可以將與之無關(guān)的課程去掉。在這里筆者根據(jù)自身的調(diào)查與教學(xué)經(jīng)歷，打破傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)模式，將旅游管理專業(yè)的課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置為三大模塊，每個(gè)大模塊中又包含著子模塊，具體如下。
1.第一大模塊：正確地處理旅游糾紛。
正確地處理旅游糾紛這一模塊又可以細(xì)化為二個(gè)小模塊。一是教會學(xué)生提交與處理旅游投訴的能力。該課程的教學(xué)目的主要是：學(xué)生在畢業(yè)以后，在從事工作的過程中能正確地以游客或者旅游經(jīng)營者的身份進(jìn)行旅游投訴，能正確評判旅游投訴的處理結(jié)果。因此在教學(xué)過程中教師可以讓學(xué)生提交一份旅游投訴狀，一份正確的旅游投訴處理決定書。二是可以正確地處理旅游中的民事糾紛與訴訟。該階段課程教學(xué)的主要目的是為了學(xué)生能以糾紛當(dāng)事人的身份正確地提起民事訴訟，學(xué)生能夠清楚了解一審民事審判流程。對于該課程學(xué)習(xí)的任務(wù)是讓學(xué)生以小組為單位完成一次模擬法庭審判。
2.第二大模塊：旅游合同的簽訂與履行。
在旅游合同的簽訂與履行模塊中包含以下三個(gè)小模塊：其一，教會學(xué)生訂立旅游合同。這個(gè)階段教學(xué)的目標(biāo)是，讓學(xué)生了解旅游合同的特殊性，正確地掌握旅游合同的訂立程序與技巧。該階段學(xué)習(xí)完成后，教師可以讓學(xué)生提交一份自擬的國內(nèi)旅游合同。其二，教會學(xué)生管理旅游合同。旅游管理專業(yè)出來的學(xué)生不僅要會制定旅游合同，還要會管理旅游合同。該階段的教學(xué)目標(biāo)是，讓學(xué)生正確地理解旅游合同，了解旅游合同的法律效力，學(xué)生在學(xué)習(xí)了該專業(yè)課程之后，能完成旅游合同的變更與轉(zhuǎn)讓，可以不違背法律規(guī)定履行旅游合同。完成該模塊教學(xué)任務(wù)之后，教師可以讓學(xué)生分組討論，提交相關(guān)的案例，并能根據(jù)案例分析結(jié)果。其三，學(xué)習(xí)旅游合同的違約責(zé)任。該階段教學(xué)目標(biāo)主要是，讓學(xué)生能夠正確地辨別當(dāng)事人是否違法，如果出現(xiàn)違法行為的話，可以利用法律手段維護(hù)自身的合法權(quán)益。完成該模塊教學(xué)任務(wù)之后，教師可以讓學(xué)生分組討論，提交相關(guān)的案例，并能根據(jù)案例分析結(jié)果。
3.第三大模塊：設(shè)立旅行社以及對其的經(jīng)營管理。
在設(shè)立旅行社以及對其的經(jīng)營管理的模塊中，可以細(xì)化為兩個(gè)模塊：一個(gè)模塊是旅行社的設(shè)立，另外一個(gè)是旅行社的經(jīng)營和管理。對于前者來說，教師教學(xué)的主要目標(biāo)是使學(xué)生掌握如何按照國家的法律法規(guī)以及相關(guān)的行業(yè)政策設(shè)立旅行社。完成教學(xué)任務(wù)之后，可以讓學(xué)生提交一份關(guān)于設(shè)立旅行社的申請材料。對于經(jīng)營和管理旅行社來說，該階段的教學(xué)目標(biāo)是，能按照法律規(guī)定經(jīng)營旅行社的業(yè)務(wù)，正確行使旅行社的權(quán)利，適當(dāng)履行旅行社的法定義務(wù)。完成教學(xué)任務(wù)之后，教師可以讓學(xué)生根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容分組討論，提交分析案例與結(jié)論。
三、深化旅游管理專業(yè)本科教育教學(xué)改革，全面提高旅游管理人才的質(zhì)量
1.更新旅游管理專業(yè)教育教學(xué)觀念。
要想進(jìn)一步深化旅游管理專業(yè)本科教育教學(xué)的改革，就必須要更新旅游管理專業(yè)教育教學(xué)的觀念，樹立每名學(xué)生都能成為專業(yè)人才的教育觀念，努力提高旅游管理人才的質(zhì)量。當(dāng)前我國高校旅游管理專業(yè)的生源比較復(fù)雜，學(xué)生的知識面以及學(xué)習(xí)習(xí)慣具有很大的差異，因此這就要求教師以及輔導(dǎo)員在教學(xué)的過程中因材施教，尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)個(gè)性，運(yùn)用多樣化的人才培養(yǎng)目標(biāo)，充分地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理知識的熱情與積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，培養(yǎng)學(xué)生的思想道德素質(zhì)。思想道德素質(zhì)對一個(gè)旅游管理人員來說也是相當(dāng)重要的，所以我們還要注重培養(yǎng)學(xué)生的誠信意識、責(zé)任心與愛心，使其進(jìn)入工作崗位之后，能成為一名滿足社會需要的合格的旅游管理專業(yè)人才。
2.與時(shí)俱進(jìn)，以市場為導(dǎo)向，靈活設(shè)計(jì)專業(yè)課程。
高校的旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)該堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，科學(xué)靈活地設(shè)計(jì)專業(yè)課程，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場需求的變化靈活調(diào)整，確保與旅游、酒店行業(yè)的需求相適應(yīng)。不能盲目追求“高大全”，盲目設(shè)置課程。上述筆者根據(jù)自身的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與市場調(diào)查提出了幾點(diǎn)關(guān)于課程設(shè)計(jì)的構(gòu)想，這顯然與傳統(tǒng)的課程設(shè)置是有所變化的。
3.改革教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。
在擺正師生位置、理順師生關(guān)系的前提下，如何在教學(xué)中優(yōu)化學(xué)生主體活動，促使學(xué)生發(fā)展，是我們須解決好的關(guān)鍵問題。因?yàn)?，學(xué)生在教學(xué)中獲得發(fā)展，主要是通過其主體活動來實(shí)現(xiàn)的。學(xué)生獲得發(fā)展，一般落實(shí)為其主體結(jié)構(gòu)的完善和豐富，它是主體活動的產(chǎn)物，是活動內(nèi)化的結(jié)果。學(xué)生正是通過學(xué)習(xí)這一特殊的實(shí)踐活動形式，實(shí)現(xiàn)主體與客體的相互作用，不斷積累個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大自己的認(rèn)識范圍，在原有知識經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷豐富認(rèn)知結(jié)構(gòu)，不斷提高活動能力。尤其是在就業(yè)指向明確、學(xué)習(xí)應(yīng)用性強(qiáng)的職業(yè)學(xué)院，教師更應(yīng)注重設(shè)計(jì)組織好教學(xué)活動，引導(dǎo)、指導(dǎo)學(xué)生主動參與學(xué)習(xí)實(shí)踐活動，既激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，豐富他們的理論知識，培育他們的職業(yè)觀念，又促使他們在實(shí)踐活動中體驗(yàn)、感悟、總結(jié)、提高，建構(gòu)自我認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，提升職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)。
2教學(xué):積極互動，重在增效
基于以上思考，筆者在旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中作了一些探索。以“廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識”教學(xué)為例，這是一門地域性、知識性、應(yīng)用性強(qiáng)，鄉(xiāng)土氣息濃的課目。如何將教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在教師引導(dǎo)下主動學(xué)習(xí)、參與實(shí)踐，把課堂變成學(xué)生學(xué)習(xí)掌握基礎(chǔ)知識技術(shù)的平臺和挑戰(zhàn)、展示、提升自我的舞臺，以達(dá)到教學(xué)效益最大化，是教學(xué)設(shè)計(jì)的聚焦點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)［3］。
2.1精講導(dǎo)引，布置任務(wù)
筆者將教師在該課程教學(xué)中的角色定位于“師傅引進(jìn)門、修行靠個(gè)人”中的“師傅”(即導(dǎo)師)。在課程一開始先由教師進(jìn)行導(dǎo)入，對廣東全貌進(jìn)行概述，如廣東的歷史淵源、發(fā)展沿革、地理地貌、粵語的形成、粵菜的產(chǎn)生發(fā)展、廣東三大民系形成及特點(diǎn)等，首先讓學(xué)生對廣東這個(gè)自身成長的大環(huán)境有全面、整體的了解，引導(dǎo)學(xué)生逐漸進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)并引發(fā)學(xué)習(xí)興趣、熱情。根據(jù)學(xué)生大都來自于廣東各地，而該課程的教學(xué)目標(biāo)又旨在讓學(xué)生充分了解并掌握廣東的地理概貌、歷史概況、旅游資源、特色民俗、飲食文化、建筑藝術(shù)等的實(shí)際情況，筆者要求學(xué)生們原則上按家鄉(xiāng)所在地級市，分別組隊(duì)學(xué)習(xí)擔(dān)任“宣傳大使”，分頭準(zhǔn)備，屆時(shí)集中在課堂上，以組為單位，根據(jù)課程目標(biāo)，講述自己家鄉(xiāng)的相關(guān)知識，交流展示，共享學(xué)習(xí)成果。課時(shí)分別由各組成員自編、自導(dǎo)、自演，設(shè)計(jì)并展現(xiàn)出風(fēng)格形式各異、充滿新意和創(chuàng)造性的城市介紹，對自己家鄉(xiāng)的歷史淵源、旅游資源、特色民俗文化進(jìn)行全面的展示介紹。
2.2小組學(xué)研，充分準(zhǔn)備
全體學(xué)生按照老師要求，通力合作，興致勃勃地投入“自編、自導(dǎo)、自演”的準(zhǔn)備之中。主要包括以下幾方面:
2.2.1組建小組按生源所在地或籍貫歸屬進(jìn)行劃分，來自相同專業(yè)、不同班級但來源地相同的學(xué)生組成一支支團(tuán)隊(duì)，或三五人、或八九人一組。各組經(jīng)自由推薦或毛遂自薦并民主評議后產(chǎn)生一名組長，由組長負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)組員開展學(xué)習(xí)交流活動，并及時(shí)向授課教師匯報(bào)有關(guān)活動情況，保持密切聯(lián)系。由于各組學(xué)生都來自同一地區(qū)，很容易相互認(rèn)識、熟悉并產(chǎn)生親切、認(rèn)同感，從而較快地形成攻堅(jiān)克難、共同完成任務(wù)的凝聚力。
2.2.2學(xué)習(xí)研討在組長帶領(lǐng)下，各組學(xué)生在自學(xué)的基礎(chǔ)上，共同學(xué)習(xí)教材，熟悉課程標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合原所在地區(qū)的實(shí)際情況，醞釀討論各組供“大課堂”學(xué)習(xí)交流的集體作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。團(tuán)隊(duì)自主學(xué)習(xí)研討，猶如開展一場頭腦風(fēng)暴，學(xué)生們的思維都異常活躍，紛紛從不同角度、不同層面、不同方位，大膽地展開想象，盡可能地標(biāo)新立異，與眾不同，提出獨(dú)創(chuàng)性的想法，并暢所欲言，交流碰撞，對作品內(nèi)容和形式提出意見、建議。在此過程中，教師統(tǒng)一要求，堅(jiān)持不對任何設(shè)想作終極性評價(jià)的原則，既不簡單肯定，也不草率否定某個(gè)設(shè)想，以不影響自由暢想、充分討論的良好氛圍，對創(chuàng)造性思維產(chǎn)生束縛抑制作用［4］。各組在匯集諸多建議的基礎(chǔ)上，再讓組員反復(fù)切磋篩選，最終確定本組作品的內(nèi)容和表現(xiàn)形式。
2.2.3角色分工頭腦風(fēng)暴結(jié)束后，各組由組長牽頭，根據(jù)作品內(nèi)容、表現(xiàn)形式，對全體組員進(jìn)行分工，各盡所能，各負(fù)其責(zé)。如有的策劃文案，有的制作PPT，有的制作道具，而擬參與課堂交流的學(xué)生，則根據(jù)各自角色的要求，抓緊熟悉關(guān)于本地區(qū)旅游資源、景點(diǎn)景區(qū)、民風(fēng)民俗、人文歷史等各方面的內(nèi)容，作好演示準(zhǔn)備。
2.2.4全員演練當(dāng)各方面基本準(zhǔn)備就緒后，即通過排演合練對作品進(jìn)行“組裝調(diào)試”，促使大家不斷加深理解內(nèi)容，各環(huán)節(jié)間進(jìn)行磨合，協(xié)調(diào)理順角色間配合的關(guān)系，同時(shí)在此過程中對內(nèi)容、形式不斷進(jìn)行修改完善、查漏補(bǔ)缺，并尋找作品閃光點(diǎn)進(jìn)行放大凸顯。
2.3交流共享，相得益彰
當(dāng)準(zhǔn)備工作完全就緒，一個(gè)凝聚師生心血、內(nèi)容豐富、形式多樣的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂課兩個(gè)課時(shí)共90分鐘的時(shí)間里，每堂課展示一個(gè)地級市作品，課程教學(xué)方式以小組作品展示、自我小結(jié)，與評委學(xué)生點(diǎn)評和教師總結(jié)相結(jié)合。
2.3.1小組自我介紹及作品概述(5分鐘)在小組自我介紹及作品內(nèi)容簡介的短短5分鐘里，讓各組員“精彩亮相、閃亮登場”，組長則以詼諧而精練的話語概述作品，使全體學(xué)生在上課的第一時(shí)間即被吸引，大家饒有興致地期盼到底該作品會如何展現(xiàn)在面前，課堂學(xué)習(xí)的氛圍即刻被“點(diǎn)燃”。
2.3.2小組演示作品(40分鐘)在最關(guān)鍵的課程作品展示環(huán)節(jié)，各小組形式多樣、風(fēng)格各異的作品紛紛出臺:模擬情景劇、角色扮演、小品、相聲、知識問答、互動游戲……新穎、奇特、充滿想象力的表現(xiàn)形式，生動活潑、情趣盎然的口頭和肢體語言，將滿堂學(xué)生深深吸引，不僅認(rèn)真看、聽，還時(shí)而參與互動。相關(guān)職業(yè)理論知識自然而然融合滲透在作品里，寓教與學(xué)于無窮樂趣中。
2.3.3組長小結(jié)及學(xué)生評委點(diǎn)評(25分鐘)作品展示完畢后，先由當(dāng)堂展示組組長作一小結(jié)，介紹本組對作品內(nèi)容要領(lǐng)的理解及準(zhǔn)備、展示過程的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、自我評價(jià)等。隨后，當(dāng)天參與作品打分的8位隨機(jī)被挑選出來的評委學(xué)生，依次上臺點(diǎn)評，談觀感、體會，提意見、建議，既激勵、幫助展示的同學(xué)，也交流自己的學(xué)習(xí)心得;既提升了自身膽魄、思維和語言表達(dá)能力，也促進(jìn)了大家學(xué)習(xí)交流、共同提高。
1.1政府
如果準(zhǔn)確定義政府在校企合作人才培養(yǎng)模式建設(shè)中的利益相關(guān)者角色定位，他應(yīng)該是屬于利益相關(guān)者，但政府行為對旅游行業(yè)影響較大，政府的引導(dǎo)往往對企業(yè)和學(xué)校起到?jīng)Q定性的作用。目前，各級政府尚未建立專門的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、監(jiān)督、考核和推行校企合作，造成很多項(xiàng)目難以獲得企業(yè)主管單位、勞動部門、教育部門的充分協(xié)調(diào)，校企合作主要靠“關(guān)系和信譽(yù)”建立與維系，缺乏合作辦學(xué)的內(nèi)在動力，難以形成長效的合作機(jī)制。本次調(diào)查研究中針對學(xué)校調(diào)查問卷中關(guān)于校方認(rèn)為影響校企合作的原因，61.54%的學(xué)校認(rèn)為是政府原因，而且是在幾個(gè)選項(xiàng)中比例最高的，而在對企業(yè)調(diào)查問卷中也反映出33.96%的企業(yè)認(rèn)為政府缺乏校企合作引導(dǎo)政策是阻礙校企合作的原因所在。由此可見，無論是企業(yè)還是學(xué)校，對于政府能夠出臺行之有效的校企合作鼓勵政策是非常認(rèn)可的。
1.2學(xué)校
職業(yè)院校在校企合作中應(yīng)得到以下利益：（1）通過企業(yè)合作，獲得學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)的機(jī)會，借助企業(yè)的條件培養(yǎng)社會合用之才；（2）充分利用企業(yè)獲取企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)與不滯后的人才技能標(biāo)準(zhǔn)；（3）從企業(yè)中請專家參與學(xué)校人才培養(yǎng)模式的建設(shè)、培養(yǎng)計(jì)劃的設(shè)定、培養(yǎng)方案的設(shè)置和實(shí)施等。然而目前職業(yè)教育在此環(huán)節(jié)上卻存在諸多問題，人才培養(yǎng)模式的參與度中最多停留在專家指導(dǎo)委員、校企聯(lián)誼會等表面形式上，學(xué)生在企業(yè)中往往是服務(wù)員中最底層的角色，校企合作則流于形式，從根本上偏離了校企合作教育模式的本質(zhì)目標(biāo)。在本次調(diào)查研究中關(guān)于學(xué)校從校企合作中得到反饋的調(diào)查情況如下：①實(shí)習(xí)紀(jì)律表現(xiàn)84.62%；②技能水平84.62%；③專業(yè)知識30.77%；④教學(xué)改革建議30.77%；⑤教學(xué)管理建議15.38%；⑥其他15.38%。從中我們可以看出實(shí)習(xí)紀(jì)律的表現(xiàn)成為校企合作的主要形式，學(xué)校所獲取的只是學(xué)生層面上的一些東西，比如紀(jì)律、專業(yè)技能兩項(xiàng)，在教學(xué)的深層次合作上還比較有差距。
1.3企業(yè)
站在旅游相關(guān)企業(yè)的角度，校企合作的利益主要體現(xiàn)在：（1）通過學(xué)?？梢缘玫綋碛谢静僮骷寄艿膶I(yè)人才，節(jié)省自身培訓(xùn)的費(fèi)用和實(shí)踐。（2）校企合作為企業(yè)節(jié)約人力資源成本方面提供了較好的條件。（3）通過對教育的支持，起到宣傳效應(yīng)，樹立企業(yè)形象。（4）在旅游旺季可以為旅游企業(yè)解決燃眉之急。但在現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，旅游相關(guān)企業(yè)往往和學(xué)校的合作是過河拆橋，需要的時(shí)候積極尋求幫助，在不需要的時(shí)候態(tài)度冷漠，主觀上主要是旅游企業(yè)缺乏法律的約束，急功近利，把學(xué)生當(dāng)做廉價(jià)勞動力，而在校企合作中卻不愿意承擔(dān)自己應(yīng)有的責(zé)任。本次調(diào)查研究中企業(yè)參與職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)，最希望得到學(xué)校哪些服務(wù)或支持選項(xiàng)調(diào)查結(jié)果如下：①是企業(yè)人才儲備的重要途徑64.15%；②提升生產(chǎn)效益35.85%；③為企業(yè)的員工開展文化素質(zhì)提升培訓(xùn)43.4%；④為企業(yè)提供生產(chǎn)管理的技術(shù)支持28.3%；⑤宣傳企業(yè)品牌41.51%；⑥協(xié)助企業(yè)完成應(yīng)急性任務(wù)或緩解企業(yè)在生產(chǎn)旺季的用工需要26.42%；⑦資源共享26.42%，其他1.89%。而在企業(yè)能夠?yàn)閷W(xué)校提供哪些方面的幫助選擇結(jié)果為：①為學(xué)校派出技術(shù)人員，參與課堂教學(xué)39.62%；②為學(xué)校提供學(xué)生實(shí)習(xí)場所和設(shè)備32.08%；③幫助學(xué)校完善專業(yè)、課程設(shè)置體系建設(shè)37.74%；④為學(xué)校開展專業(yè)師資培訓(xùn)26.42%；⑤學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)56.6%；⑥學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)訓(xùn)45.28%；⑦學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行社會實(shí)踐39.62%；⑧學(xué)生到企業(yè)就業(yè)26.42%。從調(diào)查結(jié)果我們可以看出企業(yè)最在乎的是從學(xué)校中獲取人才人力，這一點(diǎn)在學(xué)生問卷中71.87%的學(xué)生認(rèn)為自己充當(dāng)了廉價(jià)勞動力；其次是自身員工素質(zhì)的提升。
1.4學(xué)生
在校企合作中擁有雙重身份的學(xué)生，在校企合作中的核心利益應(yīng)該是：（1）對自己的專業(yè)能力有一個(gè)很好的檢驗(yàn)機(jī)會，通過校企合作發(fā)現(xiàn)自身的不足，與社會接軌積極彌補(bǔ)自身社交能力方面的完善；（2）通過在企業(yè)的操練，完成畢業(yè)后與就業(yè)崗位的無縫對接；（3）獲取相關(guān)的經(jīng)濟(jì)報(bào)酬；（4）通過在企業(yè)里的實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)，積累必要的經(jīng)驗(yàn)與技能，提升就業(yè)競爭力。在當(dāng)代中國國情下，獨(dú)生子女較多，旅游專業(yè)的起點(diǎn)往往較低，當(dāng)學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)的起點(diǎn)為服務(wù)員狀態(tài)時(shí)，學(xué)生面臨的社會歧視較多，家長的支持少，甚至反對，造成學(xué)生在實(shí)踐中往往意識形態(tài)較差，吃苦耐勞的精神不足，拜金主義嚴(yán)重，這些都嚴(yán)重影響了校企合作的實(shí)際意義。在本次研究過程中，我們對351位學(xué)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，有效回收330份，其中對于學(xué)生認(rèn)為自己在旅游企業(yè)中最看重的是工作內(nèi)容和薪資，比例分別為48.94%和26.76%，在希望通過旅游管理專業(yè)校企合作校企合作獲得選項(xiàng)中，經(jīng)濟(jì)來源58.45%，增加個(gè)人閱歷，提高能力83.8%，在校企合作中學(xué)習(xí)更多知識、經(jīng)驗(yàn)85.92%，其他15.85%，不清楚2.82%。從中可以看出學(xué)生在校企合作中最希望獲取的不是我們經(jīng)常認(rèn)為的工資待遇，而是自身能力的提高和知識經(jīng)驗(yàn)的豐富。
2基于旅游管理專業(yè)校企合作相關(guān)利益者調(diào)查的建議
經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)非常著名的術(shù)語稱為納什均衡，以約翰•納什命名。納什認(rèn)為，一個(gè)非合作博弈是在兩人缺乏合作的博弈中進(jìn)行的，即假使其中一人不變換其策略，則另一個(gè)人也不能以單方面變換自己的策略來增加其效用，也即每個(gè)博弈者在使自己受到最小威脅的前提下來達(dá)到自己期望的最大收益值，我們通過以上主要相關(guān)利益者的分析發(fā)現(xiàn)他們自身最需要的是什么，最欠缺的是什么，最不想付出的是什么，只有明白了這些我們才有可能找出真正行之有效的職業(yè)院校校企合作人才培養(yǎng)模式來打破納什均衡，實(shí)現(xiàn)合作，達(dá)到校企合作中利益相關(guān)者的共贏。
3結(jié)語
校辦企業(yè)模式是指一些有實(shí)力并且主要開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校創(chuàng)辦自己的實(shí)踐基地來培訓(xùn)學(xué)生的模式。學(xué)院建立旅行社、酒店等實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)場所，將教與學(xué)結(jié)合起來，一方面提高了學(xué)生的動手操作能力，另一方面也為高職院校旅游管理專業(yè)教師與企業(yè)零距離接觸提供了良好的平臺，使教師能不斷提高自身的實(shí)踐能力，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。
二、影響高職院校旅游管理專業(yè)校企深度合作的問題剖析
（一）理念滯后是制約高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)深度合作的重大瓶頸
高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)市場需要的高技能型人才，但實(shí)際上校企雙方?jīng)]有真正領(lǐng)會到其中的深意，影響到了校企深度合作的質(zhì)量。當(dāng)前，高職院校發(fā)展的趨勢較好，學(xué)校生源比較充足，就業(yè)形勢也比普通本科學(xué)校要好，學(xué)校缺乏開展校企合作的熱情和動力。而企業(yè)認(rèn)為培養(yǎng)人才是學(xué)校的事，與企業(yè)無關(guān)，無需過多地去介入和參與。很顯然，從目前的形勢來看，如果不進(jìn)行校企之間的深度合作，高職院校的生存與發(fā)展遲早會面臨更大的壓力和挑戰(zhàn)，其辦學(xué)目標(biāo)很難實(shí)現(xiàn)。
（二）校企合作過程中，政府主導(dǎo)地位缺失，運(yùn)行機(jī)制不健全
在職業(yè)教育領(lǐng)域，如果沒有政府的推動，僅僅依靠學(xué)校和企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的，必須要有政府的扶持。要確立政府在高職教育校企合作過程中的主導(dǎo)地位，國家和地方政府應(yīng)制定相應(yīng)的政策和制度保障高職院校的校企合作教育。目前，在校企深度合作中，由于沒有制度和法律來制約雙方的合作行為，學(xué)校一方積極參與，企業(yè)一方消極應(yīng)付，致使校企雙方的深度合作難以為繼。鑒于校企深度合作的問題層出不窮，高職院校應(yīng)與政府、企業(yè)一起共同制定校企合作有關(guān)政策制度，想方設(shè)法化解合作過程中出現(xiàn)的難題，推動雙方的發(fā)展。因此，在政府推動下，構(gòu)建學(xué)校與企業(yè)互利、共贏的合作機(jī)制已迫在眉睫。
（三）校企雙方的人力資源缺乏共享
當(dāng)前，我國高職院校都非常重視雙師教師隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵教師考取職業(yè)資格證書，很多學(xué)校專任教師中雙師教師的比例都非常高，但目前存在的一個(gè)突出問題是，在具有雙師型身份的教師中，往往是理論知識水平較高，但旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻不足，自然也就不能對企業(yè)的經(jīng)營管理活動起到好的指導(dǎo)作用。此外，企業(yè)專家由于受時(shí)間、待遇等問題的制約也不能很好的參與到學(xué)校的人才培養(yǎng)上，校企事業(yè)雙方的人力資源不能真正共享。
（四）高職旅游管理專業(yè)課程體系亟待改進(jìn)
目前，我國很多高職院校的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中大多沿用以學(xué)科知識為核心的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，即仍將傳授理論知識作為課程的核心，在課程設(shè)置上，忽視就業(yè)崗位對學(xué)生能力的要求，教學(xué)過程缺乏實(shí)踐性，能力本位的課程模式落實(shí)不到位。
三、推動高職旅游管理專業(yè)校企深度合作的措施
（一）深化認(rèn)識，轉(zhuǎn)變觀念，政、校、企合力推動校企合作共贏
校企深度合作是我國高職教育改革和發(fā)展的重要途徑之一，它要求高職院校和企業(yè)要全方位、深入進(jìn)行合作，解決好在合作中遇到的諸如教育理念、合作機(jī)制、人力資源共享、課程設(shè)置等方面的問題，對推動高職旅游管理專業(yè)向?qū)I(yè)化、實(shí)踐化、社會化方向發(fā)展具有重要促進(jìn)作用。高職院校旅游管理專業(yè)校企深度合作的問題及思考高月萍校企合作是政府引導(dǎo)、學(xué)校與企業(yè)雙方直接參與的合作教育。政府作為其中重要的一方首先要轉(zhuǎn)變認(rèn)識。全國教育“十二五”規(guī)劃指出，要建立以政府為主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的校企合作體制，明確了政府在校企合作中的主導(dǎo)地位。提高企業(yè)的“育人”社會責(zé)任感；高職院校也應(yīng)認(rèn)識到企業(yè)追求利益的本質(zhì)屬性，應(yīng)以企業(yè)需求為目標(biāo)、開展互惠互利的合作。
（二）構(gòu)建企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方聯(lián)動的合作機(jī)制，促進(jìn)校企深度合作的發(fā)展
在校企合作中，改變以學(xué)校為中心的傳統(tǒng)校企合作機(jī)制，構(gòu)建企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方聯(lián)動的合作機(jī)制，使校企合作能夠深入開展。作為校企合作的主體之一的高職院校，其追求的是提高專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量，而企業(yè)的核心目標(biāo)是需要具有較強(qiáng)的操作技能、知識面較寬和綜合素質(zhì)較高的應(yīng)用型旅游人才，增強(qiáng)企業(yè)在市場上的競爭力，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。因此，學(xué)生是聯(lián)系高職院校和企業(yè)的共同紐帶。在校企深度合作中，要充分考慮學(xué)生的需求。以學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，根據(jù)旅游企業(yè)需求，在專業(yè)設(shè)置、課程體系構(gòu)建、學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的組織等方面與旅游企業(yè)進(jìn)行深度合作，并將旅游企業(yè)的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)引入到教學(xué)過程中，使專業(yè)培養(yǎng)與旅游企業(yè)經(jīng)營管理相融合。
（三）加強(qiáng)高職院校教師和企業(yè)兼職教師的交流與溝通，建立校企人才共享制度
充分發(fā)揮校企雙方自身人才資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)人才資源共享。對于旅游企業(yè)而言，要培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人才，就要求專業(yè)教師不僅要有扎實(shí)的理論知識，更要具備較強(qiáng)實(shí)踐能力與素質(zhì)。高職院校要鼓勵青年教師積極考取導(dǎo)游證等專業(yè)資格證書，鼓勵教師在星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)兼職，提升崗位職業(yè)能力，從而提高教師參與校企合作的主動性。另一方面，聘請旅游業(yè)一線優(yōu)秀的員工作為學(xué)校兼職教師，通過參與人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)、專題講座、就業(yè)指導(dǎo)等方式為學(xué)生提供來自業(yè)界最新行業(yè)動態(tài)和管理思想，培養(yǎng)適應(yīng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的、高素質(zhì)應(yīng)用型旅游行業(yè)的專業(yè)人才。
（四）根據(jù)旅游企業(yè)需求，設(shè)置課程體系，提升學(xué)生職業(yè)能力
信息技術(shù)飛速發(fā)展和“慕課”時(shí)代的到來，極大地改變了人們的生活和學(xué)習(xí)方式，尤其為高校教學(xué)改革烙上了時(shí)代的烙印。
1．高校教學(xué)的信息渠道發(fā)生了變化
“慕課”教學(xué)模式下，信息傳播速度和傳統(tǒng)渠道都更加符合現(xiàn)代化教學(xué)改革的需求。首先，“慕課”利用互聯(lián)網(wǎng)開展在線學(xué)習(xí)，可以提供給學(xué)習(xí)者豐富的信息量，信息速度更快而且形式多樣，符合當(dāng)前受教育者的心理需求。在“慕課”時(shí)代之前，人們獲取教學(xué)信息主要通過電視、廣播、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體，獲取信息的方式主要是圍繞教材展開，極大地依賴于教課者的經(jīng)驗(yàn)，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式受到場所和較長的時(shí)間域的限制，容易形成思維定勢，正面臨“慕課”教學(xué)模式的挑戰(zhàn)和沖擊。其次，“慕課”教學(xué)模式海量的信息量不是單純以文字的形式展現(xiàn)出來，其展現(xiàn)方式是多方面的，可以是音頻、圖片、影像資料或者其他多元化表現(xiàn)方式的組合，有利于受教育者感受到立體的教學(xué)資源，有利于激發(fā)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣，幫助受教育者更好地提煉知識點(diǎn)，更好地快速消化知識。
2．高校教學(xué)的運(yùn)行方式發(fā)生了變化
“慕課”時(shí)代為高校教學(xué)改革，提供了更多的選擇和機(jī)會。傳統(tǒng)的教學(xué)模式以黑板和粉筆為主要媒介，“慕課”以網(wǎng)絡(luò)視頻、圖片、文字等為主要展現(xiàn)形式，極大地推動了教學(xué)手段的變革。“慕課”的展現(xiàn)方式可以提高受教育者的教學(xué)體驗(yàn)，有助于激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情。另外，“慕課”教學(xué)模式有利于餞行情感教學(xué)，因?yàn)槠淇梢杂行?gòu)建和模擬學(xué)習(xí)情境，增強(qiáng)學(xué)生的情感共鳴，幫助學(xué)生更好地理解知識點(diǎn)。最后，借助“慕課”，不同的學(xué)生個(gè)體之間可以廣泛交流探討，可以實(shí)現(xiàn)資源共享、網(wǎng)上作業(yè)、網(wǎng)上考核、網(wǎng)上獲取畢業(yè)資格證書等，這些都極大地改變了當(dāng)前高校教學(xué)的運(yùn)行方式。
3．青年學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣發(fā)生了變化
“慕課”時(shí)代背景下，學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣發(fā)生了變化。隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，人類邁入了4G時(shí)代，3G手機(jī)、平板電腦充斥著青年學(xué)生的生活，學(xué)生與互聯(lián)網(wǎng)的距離幾乎為零，幾乎可以實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地的聯(lián)網(wǎng)，網(wǎng)絡(luò)是大學(xué)生生活必不可缺的部分。在這樣的背景下，青年學(xué)生的學(xué)習(xí)方式也在悄然發(fā)生變化，他們越來越依賴于網(wǎng)絡(luò)，越來越傾向于利用網(wǎng)絡(luò)解決學(xué)習(xí)中的難題。“慕課”模式的發(fā)展，使得他們的學(xué)習(xí)習(xí)慣悄然發(fā)生改變，大學(xué)生不再被動等待教師安排學(xué)習(xí)任務(wù)，開始嘗試選擇自己感興趣的知識和信息，有利于提高學(xué)生的思辨能力和學(xué)習(xí)的自主性。
4．高校師生的互動關(guān)系發(fā)生了變化
“慕課”模式有效改善了傳統(tǒng)高校的師生關(guān)系，學(xué)生和教師除了有面對面的互動外，還會產(chǎn)生一種的新型的互動趨勢———“鍵對鍵互動”。通過在線學(xué)習(xí)、信息共享和隨時(shí)溝通分享，有助于增進(jìn)師生之間的了解，有效釋放師生之間的交流壓力，有利于學(xué)生真實(shí)情感的表達(dá)。傳統(tǒng)的教學(xué)中，雖然我們一直強(qiáng)調(diào)營造和諧的教學(xué)氣氛和融洽的師生關(guān)系，但是在教師面前，學(xué)生仍然難以擺脫拘謹(jǐn)，而“慕課”模式可以帶來良好輕松的互動氛圍，可以促進(jìn)師生在尊重、平等的前提下良好的溝通交流和信息往來。
二、“慕課”時(shí)代背景下高校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建議
上文分析了“慕課”時(shí)代背景對高校教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容等方面的影響，下面我們將重點(diǎn)探討下如何把握“慕課”的特點(diǎn)和規(guī)律，充分發(fā)揮其在現(xiàn)代化旅游管理專業(yè)教學(xué)中的作用，使之為培養(yǎng)社會需求的綜合性人才服務(wù)。
1．充分重視“慕課”教學(xué)并把握其傳播規(guī)律，科學(xué)開展旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革
“慕課”時(shí)代來了，要想開展好當(dāng)下的旅游管理專業(yè)教學(xué)改革，我們首先必須充分重視“慕課”這一新興的教學(xué)模式，要了解其從興起到發(fā)展的全過程，在此基礎(chǔ)上準(zhǔn)確把握“慕課”的發(fā)展規(guī)律，科學(xué)開展旅游管理專業(yè)教學(xué)改革。首先，我們必須關(guān)注現(xiàn)代化教育技術(shù)的發(fā)展，有意識地將現(xiàn)代化的教育理念和教育技術(shù)引入當(dāng)前的高校旅游管理教學(xué)工作中來。其次，我們要加強(qiáng)“慕課”教學(xué)模式的研究，組建“慕課”教學(xué)模式研究團(tuán)隊(duì)，研究各國各高校的研究成果，為高校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革提供理論指導(dǎo)。再次，充分利用“慕課”教學(xué)模式開放新、共享性等特點(diǎn)，加強(qiáng)資源共享，時(shí)刻關(guān)注旅游教育和旅游業(yè)發(fā)展的需求和熱點(diǎn)話題，有針對性地調(diào)整當(dāng)前旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容，爭取為社會培養(yǎng)更多符合市場要求的綜合型人才。最后，尊重“慕課”教學(xué)模式下，學(xué)生生活和學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，要尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，構(gòu)建平等和諧的師生關(guān)系，共同加強(qiáng)師生溝通和分享，了解學(xué)生的思想，并嘗試將他們感興趣的熱點(diǎn)話題融入到我們?nèi)粘５慕虒W(xué)工作中來。
2．合理利用“慕課”教學(xué)模式的優(yōu)勢，創(chuàng)新高校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式
首先，高校要加大在“慕課”教學(xué)模式方面的研究投入和建設(shè)投入，加大旅游課程、旅游課件和旅游軟件的開發(fā)力度，通過現(xiàn)代教育技術(shù)以圖文并茂、聲像俱佳、動靜皆宜、遠(yuǎn)近綜合的表現(xiàn)形式為學(xué)生呈現(xiàn)直觀性強(qiáng)、極具真實(shí)感的教學(xué)內(nèi)容，培育嶄新的旅游教學(xué)審美氛圍。其次，加強(qiáng)課堂互動，培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力，引導(dǎo)他們自發(fā)、積極、主動地參與教學(xué)活動。高校旅游管理專業(yè)涉及大量的教學(xué)信息和多環(huán)節(jié)的技能培訓(xùn)，高校要不斷嘗試?yán)锰摂M現(xiàn)實(shí)技術(shù)將各地旅游景點(diǎn)直觀呈現(xiàn)，利用“慕課”教學(xué)模式豐富的圖文并茂的教學(xué)材料，模擬現(xiàn)實(shí)情境，豐富學(xué)生的情感體驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生理解教學(xué)知識點(diǎn)掌握技能，促進(jìn)學(xué)生把知識轉(zhuǎn)化為能力。值得注意的是，“慕課”教學(xué)模式雖然有諸多優(yōu)勢，但是并不能完全取代傳統(tǒng)旅游教學(xué)，我們要注意將傳統(tǒng)教學(xué)的解析式教學(xué)法與“慕課”教學(xué)模式的生動性緊密相結(jié)合，充分引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到旅游管理專業(yè)的多元性、靈活性。
3．立足“慕課”教學(xué)資源，有效延伸高校旅游教學(xué)的空間
“慕課”教學(xué)最大的特點(diǎn)在于其可以提供公平的教學(xué)機(jī)會，因此，其不僅針對高校教學(xué)，也為高校與旅游企業(yè)之間的“產(chǎn)、學(xué)、研”合作創(chuàng)造了條件，有利于促進(jìn)高校與企業(yè)之間的信息共享、人才交流和協(xié)同創(chuàng)新。第一，依托于“慕課”教學(xué)的平臺，高校要積極探索校企合作模式。一方面，可以為在職員工培訓(xùn)提供良好的教學(xué)平臺;另一方面，與企業(yè)的合作有助于學(xué)生實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，還有助于將現(xiàn)代化旅游業(yè)出現(xiàn)的新情況新問題及時(shí)介紹給學(xué)生，從而開拓學(xué)生眼界。第二，旅游企業(yè)在實(shí)際工作中，會自然而然地遇到許多書本之外的真實(shí)案例，校企合作后，可以將這些真實(shí)的案例引入到我們的在線學(xué)習(xí)平臺，促進(jìn)課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的緊密結(jié)合，也有利于員工們、學(xué)生們溝通交流討論和提高，有利于構(gòu)建面向旅游市場需求的人才培養(yǎng)模式。第三，高校要借助“自媒體”技術(shù)拓展旅游教學(xué)的陣地，通過即時(shí)通訊手段以及建立個(gè)人教學(xué)網(wǎng)站、教學(xué)微博、班級空間等，將旅游教學(xué)的講義、重點(diǎn)、參考文獻(xiàn)等教學(xué)資源及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)上共享，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率和質(zhì)量。
三、結(jié)語
